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秋天吃饺子,不妨尝尝这种馅,比韭菜白菜还香,我家一周吃2次。小时候,吃顿饺子是一件很隆重的事,全家老少都参与进来,和面的,调馅的,擀皮的,烧火的,一家人忙的不亦乐乎,常常是饺子还未送到嘴里,却已是口水直流了……4:将肉馅和蘑菇混合,再加入香菜末,葱油,生鸡蛋搅匀,这样肉馅就调好了。最后总结:秋天吃饺子,不放试试这种蘑菇...
作为吃货,你应该知道的几个吃蟹技巧,满满的干货。大闸蟹上市了!其实人家学名叫做中华绒螯蟹,“大闸蟹”只是民间流传的俗称,据说与吴语方言有关,在吴语中用水蒸煮的方式被叫做“闸一闸”,因此认为“闸蟹”得名于此。大闸蟹最常用的方法就是清蒸,能最大限度的保留大闸蟹的鲜美,再搭配上一碗蟹醋,简直美翻了!作为吃货怎能不知道几个吃...
蒸鸡蛋羹时,加水是大错特错,换成它,鸡蛋更嫩更滑,还没腥味。今儿小简要跟大家分享的是,普普通通的鸡蛋羹。蒸鸡蛋羹很简单,只要控制好水量,打蛋技巧,火候,就能轻松搞定。1:将清水替换成豆浆,这样鸡蛋羹更嫩更滑,特别是蒸过的豆子打出的豆浆,没有一丁点腥味。2:再就是用豆浆蒸鸡蛋羹,豆浆一定要过滤,吃起来不会发柴,拉嗓子。最...
馒头更香更白,更筋道。蒸馒头时,万万不要再加清水和面,换成它!面粉,酵母,水揉成面团,经过发酵,蒸一下,变成了馒头!蒸的馒头,包子为什么会裂口,原因是和面的时候过硬,发酵时间不充足。蒸好的馒头,包子不白,不喧软,原因是揉制时间太短,面粉不合格。小简要放大招了,无论蒸馒头,包子还是其他发面面食,万万不要再用清水和面了,...
多加2步,米粥更黏稠,还出油。熬小米粥时,直接下锅是大错特错!小米粥是人们心中的香饽饽,备受大家的喜爱,可是看似极简的一道小米粥,真正做好的人却寥寥无几!1:煮小米粥之前,先将小米炒一会,这1步很重要,这样可以加速小米的膨胀速度,从而更快的溶于水中。最后总结:煮小米粥时,万万不要直接加水煮,先煸炒一下再煮,还有就是煮的时...
炸带鱼时,不要再用面粉和淀粉了,换成这味料!带鱼的做法不下数十种,煎炒烹炸样样都行!所需食材:新鲜带鱼,葱姜,花椒,花雕酒,黑胡椒粉,碱面,生粉,食盐,色拉油。4:锅内加入足量色拉油烧至6成热,将带鱼逐块粘匀生粉,下入油锅中炸至断生。3:炸带鱼也好,炸黄鱼也罢,万万不要再用淀粉了,换成生粉,这样炸好的鱼更酥更脆。最后总结...
包韭菜馅饺子,最忌讳直接调馅,多加1步,韭菜更翠绿,不出水。而在饺子上得到了极致的体现,其馅的口味不下数百种,然而人们最喜欢的莫过于韭菜馅,韭菜鸡蛋,韭菜鲜肉,都是饺子馅的佼佼者,仅需一口便无法自拔……【鲜肉韭菜馅】2:煮后腿肉切成小丁,木耳切末,粉条切末,韭菜切末。还有一个小秘密就是,在切好的韭菜里面,撒点小苏打,这...
腌鸭蛋时,万万不要只加盐!所需食材:鸭蛋2.5公斤,细盐600克,清水1500克,八角3克,香叶2克,桂皮3克,花椒3克,白酒适量。做法,1:鸭蛋先用清水洗净,晾干水分,白醋和白酒混合搅匀,放入鸭蛋浸泡30分钟。3:再将鸭蛋逐个放入坛子中,倒入凉透的饱和盐水,用勺子在鸭蛋上面轻轻敲出一道裂缝。最后总结:不管是腌鸭蛋还是鸡蛋,万万不要只...
煮鸡汤时,万万不要直接下锅,多加这1步,鸡汤更浓更香,没腥味。为了增加其营养,小简在里面加入了一种特殊食材,让鸡汤更鲜更香,还没有腥味,一起看看做法吧……【滋补鸡汤】1:万万不要直接下锅,先腌制再炖煮,这样鸡汤味更浓,没腥味,一定要多加这1步,很关键!正确的做法是,洗净的鸡块,先用热油煸炒一下,这样能去除多余的腥味,炒至...
无论黑豆或红豆,不要直接下锅煮,多加这1步,10分钟就能煮开花。随着生活水平的不断提高,人们也越来越注重养生,大鱼大肉不再是餐桌上的宠儿,相反,各种五谷杂粮却成了人们餐桌上的常客,豆子就是这样一种,其种类繁多,黑豆,红豆,黄豆,绿豆……最后总结,无论是什么豆子,黑豆还是红豆,万万不要直接下锅煮,多加干炒这1步,只要10分钟...
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