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2019-03-12  bbin视讯娱乐城在线开户直营网

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大家好我是朋月!今天要和你分享几种调味汁,这些也都是我们家常菜中常用到的,看看你调 的味汁和我调的方法一样吗。

中国菜的滋味,丰富多彩,变化多端。甚至同一种原料的同一名称的菜肴,在不同地区和出自不同厨师之手,它们的滋味也不会完全相同。但是,不管菜肴的滋味多么复杂多变,它们都是由基本味变化而来的。总的来说,菜肴的滋味可分为基本味与复合味两大类。

菜肴的复合味,有的要在烹制菜肴的过程中,通过调合各种调料来进行定味。有的可以在烹调菜肴之前把调料配好备用。现在就把可以在烹饪之前配制的复合味调味品的制作方法介绍几种。

一,酸甜汁。


香糟汁只分红白两种,红的用红糟,白的用白糟是。其加工方法是将香糟(红的或白的)一斤,料酒四斤,白糖五钱,盐三钱,桂花少许调匀,用纱布过滤去掉糟渣即成芳香清澈的糟卤汁。

六,芥末糊汁。

芥末糊汁所用的芥末面味辣而苦,需经加工才能使用。及加工方法是:将芥末1斤用水7.5两,冲拌成糊状焖一个多小时。焖时要加盖,放入冰箱或阴凉处。使用时可根据口味的习惯加入醋,香油,白糖,盐,味精调匀即可。

上面介绍的几种不同口味的调味汁你学会了吗?如果你有更好的制作方法欢迎你在下方留言!如你的建议被我采纳定有豪礼相送!

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